Antipasto di patate saltate e servite in un brodo caldo tentsuyu fatto di dashi, mirin e shō-yu.

Sautéed potatoes served in a hot tentsuyu broth made with dashi, mirin and shō-yu.

Il silken tofu viene tagliato a cubetti, viene spolverato leggermente di fecola di patate e fritto fino alla doratura. Viene quindi servito in un brodo caldo tentsuyu fatto di dashi, mirin e shō-yu, e coperto con negi tritata finemente e daikon grattugiato.

Silken tofu diced and lightly sprinkled with potato starch and fried until it browns. Served in a hot tentsuyu broth made with dashi, mirin and shō-yu, covered with finely minced negi and grated daikon

Fagottini fritti ripieni di gamberi, il preparato è realizzato in casa dal nostro chef.

Fried dumplings stuffed with shrimps. The filling is handmade by our chef.

Fagioli giapponesi cotti al vapore senza essere estratti dal baccello serviti caldi e cosparsi di sale.

Japanese beans steamed in their pods, served hot and sprinkled with salt.

Ravioli ripieni di carne di maiale, aglio, verza, zenzero e erba cipollina, il tutto avvolto da una leggera pasta chiusa a mano e interamente realizzata dal nostro chef. Ravioli stuffed with pork, garlic, savoy cabbage, ginger and chives, wrapped in a thin layer of pasta completely handmade by our chef.

Tagliata di tonno crudo servita con una salsa al sapor di wasabi e avocado.

Raw tuna slices served with a wasabi and avocado flavoured sauce.

Tipico involtino giapponese a base di verdure saltate e gamberi, accuratamente preparati da noi, servito con una salsa agrodolce piccante.

Traditional handmade Japanese spring rolls stuffed with stir-fry vegetables and shrimps, served with a spicy, sweet and sour sauce.

Rotolini di polpo cotti lentamente in stile giapponese e cucinati con manioca, dashi, soya e mirin.

Octopus rolls slowly cooked following the Japanese tradition, served with manioc, dashi, soy and mirin.

Pietanza a base di taro, una radice tipica giapponese simile alla patata ma di consistenza differente, servita con alga nori, cipollina e tenkasu.

A dish made of taro, a typical Japanese root which looks like a potato but has a different texture, served with nori, chives and tenkasu.

Tonno, tofu e Katsoubushi (tonno secco).

Tuna, Tofu and dry tuna

Brodo di miso (derivato dai semi della soia gialla, di origine giapponese) con tofu, alga wakame e cipollina.

Miso broth (made with yellow Japanese soybeans) with tofu, wakame and chives.

Cuore di melanzana servita in tre differenti versioni, in tempura, al the verde e alla salsa di miso.

Eggplant flesh served in three variations: tempura-fried, with green tea and with miso sauce.

Salmone crudo servito in stile sandwich con avocado, insalata verde e salsa al wasabi.

Raw salmon sandwich with avocado, green salad and wasabi sauce.

Insalata a base di gambero cotto, salmone crudo, wakame, insalata verde e una salsa del nostro chef tipica in Giappone.

Cooked shrimp, raw salmon, wakame and green salad dish with a traditional Japanese sauce made by our chef.

Alga giapponese scottata e servita fredda. In Giappone, la wakame è la terza alga in ordine di popolarità, dopo la nori e la kombu. In Occidente per il sapore leggero è una delle più gradite per chi non ha familiarità col sapore delle alghe. Japanese alga seared and served cold.

In Japan, wakame holds the third place among the most popular algae, following nori and kombu. Because of its delicate flavour, in the West it’s considered one of the most enjoyable algae by those who are not familiar with this kind of food.

Antipasto a base di zucchine, melanzane, carote, peperoni e carote cotte al vapore e ripassate in padella in una succulenta salsa a base di soya, mirin e sakè. A dish consisting of zucchini, eggplants, peppers and steamed carrots sautéed with a tasty sauce made of soy, mirin and sake